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安全健康教育 |
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| 水果虽好吃 食用须有度 |
| 时间：
2010-08-23 |
来源：200910091540400258 |
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水果虽好但不是多吃就对人有好处，应因人而异、因水果而异。比如，苹果中含有糖分和钾盐，吃多了对心脏负荷加重，像冠心病、 心肌梗塞、肾炎之类的患者就不宜多吃；柑橘性凉，胃、肠、肾、肺功能虚寒的老人不可多吃，以免诱发腹痛、腰膝酸软等症状；梨子含糖较多，糖尿病人吃多了会引起血糖升高；柿子含有单宁和柿胶酚，胃肠不好或便秘的人应少吃，否则容易形成柿石；就菠萝来说，某些人食用会引起过敏反应，因其含有蛋白酶，食用前最好用盐水浸泡以破坏蛋白酶成分，凡有胃溃疡、胃脏病和凝血功能障碍者，还是不食此水果为好。
年轻人喜欢用水果代替正餐，而仅靠水果减肥是不可取的，缺乏蛋白质、缺少人体必需的脂肪酸和碳水化合物，时间长了势必造成营养匮乏甚至引起某些疾病。同时，中老年人喜欢用水果代替蔬菜，而光靠水果补充维生素也是不对的，尽管水果富含丰富的维生素，但其含量远低于蔬菜，就维生素C的含量来说，廉价的白菜、菠菜要比苹果、桃、梨等果品高出10倍左右，而辣椒甚至高达近20倍。正常的吃法是：每顿吃蔬菜，每天吃水果。另外，迷信进口水果和反季节水果也是不可取的。
食用水果应遵循八字原则，即：新鲜、时令、多种、适量。新鲜的水果口感好，维生素C丢失少，能最大限度获取水果中的营养物质；平常要多吃当季的水果，这些水果自然成熟，营养丰富且价格便宜；如今健康饮食的原则之一就是“多样”，而吃水果也要多样化，不要偏食一种水果，以促进营养均衡；最后就是要适量，水果虽好，食之则宜有度，水果含糖比蔬菜多，过量食用会使人发胖，某些水果对特定人群的健康也会产生威胁。
作者： 衣晓峰 董宇翔 |
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