缺乏症
1、缺乏烟酸会导致低血糖症，十二指肠溃疡、血液异常症状；
2、缺乏烟酸会造成胃肠道的障碍；
3、缺乏烟酸易得糙皮病；
4、缺乏烟酸可能导致精神亢奋或晕眩，容易产生妄想症；
5、缺乏烟酸会使食欲减退、生长迟缓、衰弱、消化不良、下痢；
6、长期缺乏烟酸会导致厌食症。

过量表现
从天然食物中获取的烟酸的含量不会对机体产生负面影响，但作为其补充剂，强化剂作为药物食用，则令作别论。有学者认为成人烟酸的UL为35mg。